Hooge Stoep: biologisch Limousin rundvlees

Hartelijk welkom op de site van de Hooge Stoep, biologisch Limousin zoogvee bedrijf in het Drentse Nieuw Balinge.

Sinds de start van ons bedrijf in 1990, boeren wij met onze kudde Limousins op biologische wijze. De Limousin komt van oorsprong uit Frankrijk en is daar geselecteerd op haar uitmuntende vleeskwaliteit. Onze dieren grazen van mei tot november in kruidenrijke weilanden van Staatsbosbeheer en Natuurmonumenten, gedurende de wintermaanden verblijven ze in grote ruime potstallen.

Hun voer bestaat uit hooi uit de natuurterreinen, natuurlijk zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen, aangevuld met weinig krachtvoer uit de biologische landbouw. Dit krachtvoer bevat géén groeibevorderaars, hormonen, genetisch gemanipuleerde stoffen, diermeel en antibiotica. Deze rustige manier van voeren levert een superieure vleeskwaliteit op en past bij uitstek in de Slowfood-keuken.

De kalfjes worden op onze boerderij zonder keizersnedes geboren en meestal ook zonder menselijke hulp. Ze blijven minimaal 9 maanden bij hun moeder.

Alle dieren blijven op het eigen bedrijf, de vaarzen vervangen de oudere koeien, de stiertjes worden gecastreerd en groeien als os rustig door.

Rainette en Envilasse